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父母是名厨是一种什么样的体验?
父上大人的朋友基本上也是开酒店的,于是从小下馆子不花钱吃遍八大菜系。
从小看烹饪节目我爹都不觉得人家厉害,小学初中时出现来自家乡的参赛队常常是我爹认识的人,或者是我爹认识的人的手下。
我爹有一个神技能就是吃过的菜都会做,比如前段时间好流行烤鱼,吃了太多土豆回国的我简直中毒了,我爹说不干净,于是300块买了个酒店的气烤盘回来,20分钟之内出现了一下的东西。
后,打破一个大多数人的误解。
你爸是厨师,是不是从小给你做好多好吃的!?
---完全不是,在厨房的厨师很忙的,小时候我爸早上五点钟就不在家了,夜里12点才回来的,哪有时间给我做好多好吃的。
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折叠天然皮革与仿皮革的鉴别1.从材料切面的切口看,天然皮革是天然皮胶原纤维,人造革是针织布和涂布层,合成革是无纺布和涂布层。
2.从材料燃烧气味鉴别:
天然皮革燃烧后有胶原蛋白味,其它则没有主要常用皮革的鉴别
1.牛皮革:表面有细小花纹,手感好,花纹较深,用手指在皮革背面用力外顶表面花纹不消失(其它:水牛皮表面粗糙,牦牛皮表面较细,柔软)
2.羊皮革:表面花纹清晰,花纹呈水波纹状,花纹深度较牛皮革浅(其中绵羊皮革除以上特征外,质地柔软,弹性,手摸有弹性感和丝绒感)。
3.猪皮革:表面粗糙,毛孔大,毛孔深,三根一组成品字型,弹性好,透气性好(其中抛光或压花后会好—些)。
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“厨师帽”的来历
世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过一开始戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。 希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。 厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带. 随着级别的不同它的颜色又不一样. 一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色.因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入! 有的地方把厨巾叫三角巾,一般西餐厨师穿戴的很多,以前9几年一般都是白色的,现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色,每个酒店不一样的,举个例子就拿香格里拉大饭店来说吧,他们的三角巾高级别的是白色,学徒小弟是个种颜色的(为了区分部门),在就是假日酒店里级别高的总厨带的是黑色的,部门厨师长是白色的,其他的员工就是各种颜色了,三角巾的用处是遮住厨师的脖子,以免有脏东西呈现给客人。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的,说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住,以免尴尬。 比较专业点的说法是当火灾的时候厨师拖下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。
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对于个人服饰风格的分类以及各种风格类型的装扮方法,在潮800时尚界早有共识,但具体到当你面对一个人时,如何快速而准确地给出符合他(她)自身规律的风格类型结果,并且能够被对象领会、掌握,使普通人的装扮生活变得科学而规律化,这个问题是很难解决的
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